Babka białkowo-kokosowa

Z białek pozostałych po smażeniu pączków lub faworków można zrobić bezy albo taką kokosowo-białkową babkę. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. następnie dodajemy stopniowo cukier, cały czas miksując. Do ubitych białek dodajemy powoli mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając. Na koniec wlewamy olej, mieszamy i wsypujemy wiórki kokosowe. Masę wylewamy do keksówki wysmarowanej tłuszczem i posypanej tarta bułką. Pieczemy w 170 stopniach około 40 minut. Gotową babkę można posypać cukrem pudrem albo polukrować, czy polać czekoladową polewą. SMACZNEGO :)