SUPERPRZEPIS

Babka kawowo-piernikowa

05 gru 2015 18:10
2

anemon
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 24

ocena: 5/5 głosów: 7

Łatwa do zrobienia i bardzo smaczna babka w bożonarodzeniowym stylu. Pięknie pachnąca kawą i korzennymi przyprawami. Nawet na drugi dzień po upieczeniu smakuje znakomicie i absolutnie nie jest sucha.

Składniki:

Babka kawowo-piernikowa

mąka tortowa - 2,5 szk.
kawa espresso – 1/2 szk.
melasa – 1/2 szk.
jajka – 3 szt.
żółtka – 2 szt.
masło – 200 g
cukier drobny – 3/4 szk.
proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
soda oczyszczona – 1/4 łyżeczki
przyprawa do piernika – 2 łyżki

KREM CZEKOLADOWY:
czekolada gorzka – 100 g
śmietana słodka 18% - 3 łyżki
masło – 1 łyżka

PONADTO:
migdały blanszowane – 3 łyżki

Sposób przygotowania:

Babka kawowo-piernikowa

ETAP 1:

Do miski przełożyć przesiana mąkę, proszek do pieczenia i sodę, dodać przyprawę do piernika.

Zobacz film: Kulinarny Prezent - Pierniki

ETAP 2:

Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać.

ETAP 3:

Gorącą kawę wymieszać z melasą i odstawić do przestygnięcia.

ETAP 4:

Miękkie masło utrzeć z cukrem na gładki krem. Nie przerywając ucierania dodawać po jednym jajku i żółtka. Następnie w trzech porcjach dodać na zmianę mąkę i kawę z melasą cały czas miksując.

Babkową formę z kominem wysmarować masłem i obsypać mąką.

ETAP 5:

Ciasto przełożyć do foremki i wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Piec 45 minut. Upieczoną babkę lekko przestudzić w foremce, następnie wyłożyć na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia.