Babka kokosowa na białkach

Ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania, ale zmniejszając obroty, dodajemy stopniowo cukier i wlewamy cienkim strumieniem olej. Robot wyłączamy i teraz już działamy ręcznie. Wsypujemy mąkę i kokos i delikatnie mieszamy szpatułką lub drewnianą łyżką do połączenia sie składników. Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tarta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 50 minut - do suchego patyczka. Czas pieczenia lekko może sie różnic od podanego, z tego co zauważyłam inaczej piecze sie w formie blaszanej a inaczej kamionce Po upieczeniu i ostudzeniu możemy posypać cukrem pudrem, polać polewą czekoladową lub lukrem.