Babka na białkach z czekoladą

ETAP 1:

Masło roztopić w rondelku i odstawić do przestygnięcia.

ETAP 2:

Czekoladę posiekać na małe kawałki. Rodzynki przelać wrzącą wodą i dokładnie odsączyć na sitku.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski. Dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową, posiekaną czekoladę, rodzynki i wymieszać.

ETAP 3:

Białka ubić na sztywno, pod koniec stopniowo dosypując drobny cukier.

ETAP 4:

Cały czas miksując wlewać przestudzone masło. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać partiami mieszankę suchych składników.

Ciasto przelać do formy babkowej z kominem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190°C i piec 50 minut.
Upieczone ciasto zostawić w foremce do przestygnięcia, a następnie wyłożyć na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia.

ETAP 5:

Wystudzone posypać cukrem pudrem.

*dwie szklanki, to białka z 16-20 sztuk jajek, w zależności od ich wielkości.