Bakłażan smażony.

Bakłażan myjemy i kroimy w plastry grubości ok. 5 cm. Obficie solimy i odkładamy na ok 20 min. W tym czasie bakłażan zmięknie oraz pozbędzie się goryczki. Odlewamy nagromadzony sok. Plastry bakłażana nacieramy czerwoną papryką i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano z obydwu stron. Upieczony bakłażan kładziemy na kratownicę żeby ściekł nadmiar tłuszczu. Plastry przekładamy do naczynia żaroodpornego. Ser ścieramy na całość i zapiekamy ok 5-10 min w piekarniku.