Bakłażan z ciecierzycą

19 wrz 2015 21:25
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 2

ocena: 5/5 głosów: 14

O ciecierzycy słyszy się chyba same dobre rzeczy, dlatego lubię ją dodawać do różnych potraw. W połączeniu z bakłażanem, pomidorami, papryką i filetem smakuje pysznie.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Bakłażan z ciecierzycą

SKŁADNIKI:

Składniki na 2 duże porcje:
1 średniej wielkości bakłażan,
2 pomidory,
1 czerwona papryka,
0,5 cebuli,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
pojedynczy (duży) filet z kurczaka,
0,5 szklanki ciecierzycy,
świeżo mielony kolorowy pieprz,
sól,
papryka do smaku,
przyprawa do kurczaka,
2 plasterki sera żółtego,
olej,
0,5 szklanki bulionu

Sposób przygotowania:

Bakłażan z ciecierzycą

ETAP 1

Ciecierzycę zalewamy wodą i pozostawiamy na noc. Następnego dnia gotujemy do miękkości.

Zobacz film: Duszony szpinak z ciecierzycą

ETAP 2

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w drobną kostkę i oprószamy przyprawami (przyprawa do kurczaka oraz pieprz).
Cebule kroimy w kostkę i rumienimy na oleju. Do zrumienionej dokładamy przygotowane mięso. Smażymy je.

ETAP 3

Do gotowego mięsa dodajemy pokrojone w kostkę pomidory oraz paprykę.

ETAP 4

Bakłażan przekrawamy na połowę. Środek wydrążamy, kroimy w kostkę i dodajemy do smażonym z filetem warzyw. Całość smażymy do zredukowania płynu. Na koniec nadzienie ostatecznie doprawiamy do smaku i dodajemy natkę pietruszki.

ETAP 5

Wydrążone połówki bakłażana oprószamy delikatnie solą , a następnie obsmażamy je delikatnie na oleju. Tak przygotowane napełniamy przygotowanym farszem. Napełnione umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy bulionem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Danie zapiekamy w 180°C około 25 minut. Tuż przed końcem na wierzchu układamy pocięte plasterki sera. Gdy ten się rozpuści bakłażana podajemy.