Bakłażany nadziewane mięsem

Bakłażany przepołowić, wydrążyć miąższ, pozostawiając przy skórce warstwę grubości 3 cm, osolić, odstawić na 30min i opłukać. Miąższ posiekać z 2 cebulami, podsmażyć na 2 łyżkach oliwy, dodać mięso, zrumienić. Doprawić czosnkiem, szczyptą soli i pieprzu. Bakłażany napełnić farszem. Pomidory pokroić w plastry. 2 cebule pokroić w talarki. Bakłażany obłożyć pomidorami i cebulą. Posypać listkami ziół i skropić oliwą. Zapiekać 30min (180stopni)