Bałwanki serowe

Ser twarogowy rozgniatam w miseczce widelcem, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Z masy serowej formuję po cztery duże, średnie i małe kulki. Ustawiam kulki sera od największej do najmniejszej tworząc bałwanka. Część oliwek kroję w krążki, wycinam z nich oczka i guziczki. Marchewkę myję, gotuję, po ostudzeniu obieram ją i wykonuję z niej noski. Brokuła myję i gotuję w lekko osolonej i posłodzonej wodzie. Po ugotowaniu przelewam zimną wodą. Na talerzu układam bałwanki z oczkami i guziczkami z oliwek i noskami z marchewki. Z połówek oliwek przygotowuję czapeczki. Ozdabiam talerz ugotowanymi różyczkami brokuła, kawałkami pomidora i gałązkami świeżej natki pietruszki. Od razu podaję.