Banany w kokosowy cieście

Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe, dodać jajko i mleko, dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta. Banany obrać i pokroić w skośne, dość grube plastry, skropić sokiem z cytryny i dodać do ciasta ( nie mieszać) Na patelni rozgrzać nie za dużą ilość oleju, przy pomocy łyżki nabierać ciasto z plasterkiem banana i kłaść na gorącym oleju jak malutkie placuszki, ciasto ma tylko oklejać plasterek banana. Smażyć na złoty kolor po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać gorące posypane cukrem pudrem.