Baranina na ostro

Kość udźca wyluzować, udziec naszpikować posiekanymi kawałeczkami czosnku, następnie natrzeć sokiem z  cytryn, osypać pieprzem i  ziołami. Pozostawić na 2  godziny. Udziec zesznurować, zawinąć w  folię aluminiową i  piec przez półtorej godziny w  temp. ok. 180 stopni. Po upieczeniu wyjąć z  folii, usunąć sznurek, udziec pokroić na plastry i  ułożyć na talerzu. Polać sosem z  pieczenia. Podawać z  ziemniaczkami i  surówką.