Barszcz z rzodkwią

Buraki umyć, obrać i pokroić w paseczki, wrzucić do rondelka. Podobnie cebulę i kapustę. Warzywa zalać 1/2 szklanki gorącej wody i dusić około 15-20 minut. Następnie wlać pozostałą wodę i zagotować, później ostudzić. Rzodkiew pokroić na małe kawałeczki i zmieszać ze śmietanką, dodać do garnka z barszczem. Zupę doprawić solą do smaku i ostrożnie wymieszać. Barszcz posypać posiekanym koperkiem albo pietruszką.