Barszczyk czerwony

Na gotującą się wodę wrzucamy umyte udko z kurczaka. Dodajemy obraną i umytą włoszczyznę: marchew, pietruszki, seler, por i czosnek oraz przyprawy: kilka ziarenek pieprzu, ziela, kilka liści laurowych i łyżkę majeranku. Dodajemy obrane, umyte i pokrojone na mniejsze części buraki i gotujmy na wolnym ogniu około 2 godziny. Gdy buraki, mięso i włoszczyzna będą już miękkie, to znaczy, że barszcz jest gotowy. Pod koniec należy doprawić go solą i dodać łyżkę kwasku cytrynowego, by zachować wspaniały kolor. Smacznego!