Barszczyk czerwony

Buraki wyszorować i ugotować w skórkach. Następnie ostudzić i obrać. Obrane buraczki pokroić w kostkę i przełożyć do buliony warzywnego. Całość wymieszać i gotować ok 10 minut razem od zagotowania. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i wymieszać. Następnie dodać do smaku cukier oraz sok z cytryny. Dla wzmocnienia smaku i koloru można dolać niewielką ilość koncentratu z buraków, ale nie jest to konieczne. Gotowy barszcz podawać jako czysty lub np z uszkami czy pierogami.