Barszczyk na wigilię

Przygotuj duży garnek, wlej do niego wodę. Włoszczyznę opłucz wodą i obierz. Wrzuć do garnka i ugotuj wywar. Doprowadź do wrzenia. Buraki obierz i pokrój w drobne paseczki, dodaj do gotującego się wywaru i zmniejsz ogien- przez 5 minut gotuj na średnim ogniu. Dodaj suszone podgrzybki. Dodaj odrobinę cukru, soli i pieprz. Gotuj przez 5 minut i spróbuj-w razie potrzeby dodaj odrobinę przypraw. Czosnek zmiażdż i dodaj do barszczu. Gotuj przez ok 40 minut na małym ogniu.