Bezowy smakołyk

Białka ubić z 20 dkg cukru. Cukier puder z mąką ziemniaczaną przesiać na ubitą pianę. Wymieszać delikatnie. Tak przygotowaną masą napelnić szprycę i zalożyć końcówkę z okrągłym otworem. Ciasto wyciskać spiralnie na blachę wyłożoną pergaminem, tworząc okrągły spód, a do okola zrobić kleksy. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 100 st.C. i suszyć okolo 6 godzin między drzwiczki a piecyk włożyć łyżkę kuchenną aby mogla wydobywać się para. Maliny umyć, przebrać i osączyć. Śmietanę ubić z resztą cukru, dodać koniak i wyłożyć na wystudzoną bezę. Na wierzchu ułożyć maliny.....