mysza75

mysza75

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 914]

Bezy z orange curd

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 12
         
ocena: 5/5 głosów: 16

Domowe bezy są wspomnieniem mojego dzieciństwa. Z pysznym kremem orange fajnie się komponują i smakują. Moi znajomi są nimi zachwyceni.

Bezy z orange curd

Składniki:

Bezy z orange curd

 

 

  • bezy:

 

Sposób przygotowania:

Bezy z orange curd

ETAP 1:

Bezy z orange curd
białka ubite na sztywno z cukrem dodana mąka

Do miski wlewam białka, dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywno, dodaję po łyżce cukru i tak stopniowo dodaję kolejny cukier aż poprzedni się rozpuści. Na końcu dodaję ocet i mąkę ziemniaczaną i mieszam jeszcze mikserem.

ETAP 2:

Bezy z orange curd
bezy wyciśnięte szprycą na papier do pieczenia

Masę przekładam do rękawa cukierniczego i wyciskam na blaszkę. Wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 120 stopni piekę 20 minut , zmniejszam do 100 stopni i piekę dalej 40 minut termoobieg. Wyłączam piekarnik i uchylam drzwiczki, bezy suszę jeszcze 2 godziny.

ETAP 3:

Bezy z orange curd
orange curd zrobione z pomarańczy cytryny cukru

Pomarańcza szoruję, ścieram na tarce skórkę. Wyciskam z nich sok. Do garnuszka przekładam masło, topię je/ W miseczce mieszam żółtka, cukier, sok z pomarańczy, sok z cytryny, skórkę. wlewam to do masła i na wolnym ogniu mieszam cały czas aż krem zgęstnieje, trzepaczką. Przykrywam folia i wstawiam do lodówki. Przekładam bezy orange curdem


Tagi:

ciastka bezy