Białe kluski ziemniaczane

Ugotowane ziemniaki, jeszcze lekko ciepłe, zemleć w maszynce. Wymieszać ziemniaki z surowymi jajkami, dodać mąkę ziemniaczaną i szybko zrobić ciasto, nie wygniatać.
Uformować z ciasta dość grube wałki, pokrajac je na jednakowej wielkości kawałki.
Uformować okrągłe kule i od razu po uformowaniu ugotować w osolonej wodzie.
Ugotowane kluski odcedzić, podawać okraszone słoniną lub z dodatkiem sosu mięsnego i surówki.