Bidula prowanalska

Czosnek utrzeć z solą, zalać wrzącym rosołem i gotować na małym ogniu pod przykryciem 10min.Dodać drobniutko posiekany tymianek oraz liść laurowy i gotować jeszcze 5 min.Przetrzeć przez sito lub zmiksować.Bułki pokroić w plasterki w wstawić na chwilę do nagrzanego piekarnika by sie lekko zrumieniły.Żółtko ubijamy z odrobina wody, delikatnie wlewamy do ciepłej zupy i mieszamy uważając by się nie ścieło.Na talerzach układamy po kilka kromek bułki skrapiamy oliwą zalewamy zupą i posypujemy startym serem.