Bigos wegetariański na białej kapuście

30 sie 2015 21:45
3

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 6

Smaczne, lekkie i dietetyczne..ale stwierdzam,że dla mnie bigos musi być na kiszonej kapuście, więc wkrótce wykonam taką wersję. Póki co zapraszam na miseczkę:)

Składniki:

Bigos wegetariański na białej kapuście

1 mała kapusta biała- 600 g
1 duża cukinia- 250 g
½ czerwonej papryki- 55 g
2 białe papryki – 90 g
1 mała marchewka- 80 g
2 pomidory – 350 g
5 suszonych kapeluszy
1 łyżeczka oleju kokosowego
Sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka ziół dalmatyńskich
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki mielonej

Sposób przygotowania:

Bigos wegetariański na białej kapuście

ETAP 1:

Grzyby zalać szklanką wody i zostawić na co najmniej godzinę. Kapustę poszatkować. Przełożyć na sito i opłukać pod bieżącą wodą. Odcedzić. W garnku rozgrzać olej i wrzucić kapustę. Podsmażać minutę i wlać około ½ szklanki wody, dusić. Kontrolować ilość płynów aby kapusta się nie przypaliła. Wlać połowę wody z moczenia grzybów. Grzyby pokroić w paseczki, dodać do kapusty. Wymieszać.

Zobacz film: Bigos z borowikami i śliwkami

ETAP 2:

Papryki pokropić w średniej wielkości kostkę. Marchewkę zetrzeć na dużych oczkach. Cukinię pokroić w ćwierć plasterki. Do na wpół miękkiej kapusty dodać paprykę i dusić nadal. Następnie dodać tartą marchewkę i cukinię.

ETAP 3:

W między czasie pomidory sparzyć i obrać. Pokroić w kostkę i na 5-7 minut przed końcem duszenia dodać do bigosu. Doprawić do smaku. Gotować całość jeszcze 5 minut. Smacznego!