Bigos bez mięsa

Kapustę oczyścić i poszatkować. W następnej kolejności oczyszczoną i poszatkowaną kapustę gotować w wodzie na niedużym ogniu. Do gotującej się kapusty kiszonej dodać liść laurowy. Pieczarki obrać, oczyścić i pokroić w nieduże plasterki. Seler, marchewkę oraz białą pietruszkę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i umyć w zimnej wodzie, aby nie piekła w oczy i pokroić na drobną kostkę. Warzywa ( pieczarki, seler, pietruszkę, cebulę, marchewkę) podsmażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Podsmażone warzywa dodać do kapusty i jeszcze przez parę chwil wszystko razem pogotować. Całość doprawić do smaku według własnego uznania pieprzem i solą.