Sposób przygotowania:
Bigos z młodej kapustyWywar:
Najpierw należy ugotować wywar mięsny z dodatkiem warzyw, listkami laurowymi oraz odrobiną soli.
Gotowanie bigosu:
Do wywaru dodać poszatkowaną kapustę.
Całość posolić, doprawić pieprzem oraz papryką i gotować przez około 20-25 minut.
(Co jakiś czas kapustę należy przemieszać.)
W międzyczasie mięso oddzielić od kości i dorzucić do garnka, a cebulę z kiełbasą podsmażyć także przełożyć do gotującego się bigosu.
Następnie do miękkiej kapusty wmieszać koncentrat pomidorowy, majeranek oraz uprzednio posiekany koperek.
Bigos doprawić odrobiną ilością miodu oraz resztą przypraw i podgotować parę minut lub odrobinę dłużej, aby powstał gęściejszy sos pomidorowy.
