Biscotti z żurawiną i pistacjami

Cukier z olejem zmiksować na jednolitą masę, dodać jajka I esencję waniliową, zmiksować. W misce przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sól, wymieszać. Powoli miksując dodać mieszankę suchych do mokrych składników. Ciasto powinno być gęste. Wmieszać łyżką pistacje i żurawinę. Wyłożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zmoczyć ręce i uformować podłużny wałek. Piec w temperaturze 150 stopni przez 35 minut, wyjąć i przestudzić 10 minut. Ciasto przełożyć na deskę do krojenia i ostrym nożem pokroić w ukośne plastry. Ciasteczka wyłożyć z powrotem na blachę I piec jeszcze 15 minut w 135 stopniach.