Biszkopt do placków

Zimne jajka najlepiej z lodówki rozbijam do dużego naczynia. Dodaję szczyptę soli i zaczynam miksować na najwyższych obrotach. Dodaję cukier i miksuję dalej, aż powstanie puszysta konsystencja o kremowej barwie. Dodaję do ciasta przesianą mąkę porcjami, a miedzy czasie mieszam łyżką zabierając jak najwięcej powietrza do środka. Przenoszę ciasto na formę z pergaminem, delikatnie i tak, aby się trzepać ani nie obijać, bo powietrze będzie uciekać. Piekę w temp 175 stopni przez 25 minut.