Biszkoptowa tarta z serkiem i truskawkami

Biszkopt:

Białka ubiłam na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypałam cukier. Dalej ubijając dodawałam po jednym żółtku, ubijałam do uzyskania jednolitej kremowej masy.

Wsypałam mąkę i dodałam olejek, wymieszałam delikatnie łyżką.

Formę do tarty wysmarowałam masłem, posypałam bułką tartą. Ciasto przelałam do formy, wyrównałam, wstawiłam do nagrzanego piekarnika, piekłam ok 12 minut w temp. 170stC. Upieczony biszkopt ostudziłam, wyjęłam z formy, położyłam na paterze i skropiłam likierem limoncello.

Krem:

Dobrze schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywno, 3 łyżki ubitej śmietanki odłożyłam. Twaróg i mleko zmiksowałam blenderem na gładki serek. Do serka dodałam sok z cytryny, ziarenka wanilii, cukier puder, utarłam mikserem na najwyższych obrotach. Serek i ubitą śmietankę delikatnie wymieszałam. Krem wyłożyłam na biszkopt.

Z wierzchu położyłam truskawki, udekorowałam pozostałą śmietanką, pistacjami, listkami mięty.

Smacznego!