Biszkoptowy omlet z chrzanem i białą kiełbasą

Kiełbasa:

Z kiełbaski usunąć skórkę i pokroić w plasterki.

Masa:

Mąkę wymieszać z mlekiem, żółtkami oraz chrzanem.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i następnie ostrożnie połączyć z masą żółtkową.

Całość doprawić do smaku.

Smażenie:

Kiełbasę przełożyć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i zalać masą biszkoptową.

Omlet przykryć i smażyć do momentu ścięcia się wierzchu.

Następnie należy przewrócić go na drugą stronę.
(Ja najpierw placek przekładam na talerz i później ponownie na patelnię.)

Przewrócony omlet odrobinę dosmażyć.