Quiche z boczkiem

Przygotowanie kruchego ciasta

Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy żółtko, sól i zimne masło. Masło siekamy nożem wraz z resztą składników, a następnie zagniatamy ciasto ręką.

Ciasto owijamy folią i chłodzimy w lodówce przez 30 minut. Następnie ciasto rozwałkowujemy, przekładamy do formy na tartę, nakłuwamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C.

Pieczemy przez ok. 25 minut.

Przygotowanie farszu

Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Boczek kroimy w krótkie i cienkie paseczki.

Boczek smażymy na patelni. Gdy wytopi się z niego tłuszcz, wrzucamy paprykę i cebulę, smażymy. Dodajemy po szczypcie soli i pieprzu.

Przygotowanie zalewy śmietanowo-jajeczno-serowej

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Jajka wbijamy do miski i rozmącamy. Dodajemy śmietanę, ser i przyprawy (sól, pieprz, czosnek granulowany, suszoną natkę pietruszki), mieszamy.

Wyłożenie farszu

Na kruche ciasto wykładamy farsz.

Pieczenie

Na farsz wylewamy zalewę śmietanowo - jajeczno - serową.

Danie wstawiamy do piekarnika, pieczemy w 180 st. C przez 35 minut.

Podajemy na ciepło lub na zimno.