Biszkopty maślane

Jaja z cukrem ubić w rondlu na bardzo małym ogniu. Gdy zaczną się pienić odstawić z ognia i ubijać tak długo, aż ostygną. wsypać po łyżce mąki ziemniaczanej i sklarowanego masła oraz skórkę cytrynową, otartą z 1 cytryny. Duży płaski rondel lub tortownicę wysmarować masłem, wysypać bułeczką i wlać ciastka, wstawić do piekarnika na godzinę. Po wyjęciu ostudzić i pokroić babkę na cienkie plasterki następnie polukrować.