Bitki wieprzowe w sosie z kiszonych

Łopatkę wieprzową kroimy na mniejsze kawałki. Mocno rozbijamy tłuczkiem z dwóch stron. Oprószamy solą. Mąkę mieszamy z przyprawą do gyrosa. Bitki wieprzowe obtaczamy w mące i rumienimy na rozgrzanym smalcu. Usmażone przekładamy do rondelka. Zalewamy wywarem warzywnym. Stawiamy na małym ogniu. Gdy się zagotuje dodajemy ogórki kiszone pokrojone w kostkę. Na pozostałym ze smażenia łopatki smalcu smażymy cebulę pokrojoną w średnią kostkę. Gdy się zarumieni podsypujemy mąki z gyrosem, która nam została z panierowania. Chwilę smażymy i taką cebulkę również dodajemy do bitek. Całość gotujemy około 15-20 minut na bardzo małym ogniu. Smacznego.