Boczek muśnięty rozmarynem

Boczek myjemy i osuszamy. Skórę nacinamy w kratkę. Boczek nacieramy dobrze solą i oprószamy odrobiną soli. Rozmaryn siekamy i wcieramy go w mięso , tak aby igiełki znalazły się również w nacięciach skóry. Boczek układamy w naczyniu żaroodpornym. Wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do 240 stopni i pieczemy go 30 minut. Po tym czasie aby boczek nabrał przyjemnego aromatu obkładamy go pokrojoną na ćwiartki cebulą i jabłkami po czym zmniejszamy temp. do 180 i pieczemy około godziny. Tak upieczony boczek, możemy zaserwować na obiad ( z sosem z upieczonych jabłek i cebuli ), ale sprawdzi się i jako wędlina na kanapki.