zewa

zewa

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2419]

Zrolowany boczek pieczony

  • 5
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 12

Super smaczny boczek pieczony, raj dla podniebienia dla wielbicieli mięs, pyszny do pieczywa na wielkanocny stół, ale nie tylko. Schowajcie zimny do lodówki, aby się dobrze związał i krójcie w plastry.

Zrolowany boczek pieczony Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Zrolowany boczek pieczony

 

  • 2 kg świeżego boczku
  • Marynata :
  • 1 łyżka soli peklowej
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1 łyżka granulowanej cebuli
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 czubata łyżka majonezu
  • 1/3 szk pikantnego ketchupu
  • 1 czubata łyżka musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

 

Sposób przygotowania:

Zrolowany boczek pieczony
Wszystkie składniki marynaty umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać. Po kilku minutach można spróbować czy smak jest odpowiedni. Boczek umyć i usunąć z niego skórę (można kupić bez skóry). Płat boczku naciąć wzdłuż niego do połowy grubości najlepiej nożem do filetowania i naciąć w tej połowie płat boczku z obu stron do brzegu aż powstanie nam duży cieńszy płat mięsa.Boczek można też potem wzdłuż ponacinać i wtedy marynata lepiej dotrze do boczku.

2/3 części marynaty posmarować na płacie boczku, zwinąć roladę, zawiązać nićmi wędliniarskimi i posmarować resztą marynaty. Naczynie żaroodporne posmarować cienko smalcem, położyć w nim boczek, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Po upływie tego czasu wyjąć naczynie z lodówki, zdjąć pokrywkę i wstawić do zimnego piekarnika. Czas nastawić na 2,5 godziny a temperaturę na 160 stopni. Po upieczeniu boczek wyjąć na talerz i wystudzić. Schować zimny do lodówki aby dobrze związał i kroić w plastry.
Zrolowany boczek pieczony
Etap 1 Najpierw przygotwać marynatę do boczku
Zrolowany boczek pieczony
Etap 2 potem boczek rozciąć na duży płat mięsa i posmarować marynatą
Zrolowany boczek pieczony
Etap 3 Zwinąć w roladę i zawiązać a potem znowu posmarować
Zrolowany boczek pieczony
Etap 4 Boczek upiec i wystudzić a potem kroić