Boczek po prowansalsku

Boczek umyć oczyścić z błon. Następnie na skórze zrobić kratkę. Mięso natrzeć solą, pieprzem oraz ziołami, polać olejem wstawić do lodówki na 24 godziny. Na patelni rozgrzać olej, włożyć mięso i smażyć aż się zarumieni. Następnie mięso zdjąć z patelni i przełożyć do worka do pieczenia, podlać bulionem wstawić do piekarnika na 1godzine na 180stopni, następnie mięso wyjąc i owinąć w folie aby odpoczeło.