Boczkowy przysmak z ziołami

Boczek natrzeć solą czosnkową i posolić z obu stron .Stronę bez skóry posypać po całości ziołami prowansalskimi.Płat boczku zwinąć ściśle w rulon i obwiązać nicią.Zwinięty boczek obtoczyć w rozmarynie.Roladę owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin- najlepiej na całą noc.Potem włożyć do rękawa , końcówki zasznurować i włożyć do zimnego piekarnika.Nastawić temperaturę 160 stopni i piec ok. dwie i pół godziny .Należy co jakiś czas obracać boczek w wytworzonym sosie.