Botwinka z warzywami

22 maj 2016 11:00

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 18

Powiem wam, że to pierwsza zupa z botwinki w tym roku. Pomimo, że buraczki ciągle jeszcze małe, ale już na tyle duże, że jest co do zupy wkroić, w tym przypadku kupiłam 3 pęczki ale warto było :)

Składniki:

Botwinka z warzywami

Składniki :

3 pęczki botwinki
litr bulionu drobiowego lub warzywnego
marchewka 2 szt( starta na wiórka)
seler 50 g (starty na wiórka)
pietruszka 100 g (starta na wiórka)
sól do smaku
pieprz mielony biały do smaku
śmietana 30% 200 ml
parę listków pietruszki
ziemniaczki 3 szt

Sposób przygotowania:

Botwinka z warzywami

Wykonanie :

Botwinkę z buraczkami dokładnie myję, buraczki, listki i łodyżki drobno siekam.

Marchewkę obieram ze skórki i ścieram na tarce o grubych oczkach, to samo robię z selerem i pietruszką.

Warzywa przesmażam na patelni chwile dosłownie, potem przekładam do garnuszka razem z botwinką i pokrojonymi ziemniaczkami z bulionem.

Całość gotuje do momentu ,aż ziemniaki dojdą do siebie. Teraz dodaje sól i pieprz do smaku, a za chwile zalewam śmietaną. Szybka zupka można dodać do niej ugotowane jajo :)