brukselki w cieście

Ugotować brukselkę w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. W miseczce rozmieszać przesianą mąkę i żółtko, dodać sól, pieprz i łyżkę oleju.Dodawać także ok. 3 łyżek zimnej wody.Całość wymieszać do uzyskania masy o konsystencji dość gęstej. W osobnej miseczce ubić białko na pianę i następnie przełożyć ją do miski z ciastem. Całość wymieszać na gładką masę i w tej masie zanurzać ostudzone brukselki. Smażyć w gorącym tłuszczu aż będą rumiane.