Brzoskwinie z kremem waniliowym

Brzoskwinie umyć, osuszyć, pokroić na połówki i usunąć pestki. Połówki brzoskwiń pokroić na małe kawałki i przełożyć je do pucharków. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć je z cukrem waniliowym. Kiedy cukier dokładnie sie rozpuści dodać serek mascarpone i całość utrzeć na gładką masę. W naczyniu ubić śmietanę 30%, kiedy będzie sztywna bardzo delikatnie wymieszać ją z masą serową. Kiedy składniki dokładnie się połączą przełożyć krem do przygotowanych pucharków z owocami. Deser wstawić do lodówki na 4 godziny, po schłodzeniu udekorować kawałkami brzoskwiń.