Bułeczki z kalafiorem

Kalafior ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić, przestudzić. Ugotowany kalafior rozgnieść widelcem. Drożdże rozpuścić w wodzie z dodatkiem cukru, odstawić na kilkanaście minut. Sypkie składniki przesypać do miski i wymieszać. Dodać do nich rozczyn drożdżowy i kalafior. Wymieszać, zagnieść gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jak ciasto ładnie wyrośnie, zbić je, uderzając w nie dłonią. Z ciasta uformować ok. 12 okrągłych bułeczek i ułożyć je na natłuszczonej i posypanej mąką blasze. Odłożyć do ponownego podrośnięcia. Bułeczki piec w 180 stopniach przez ok. 35 minut.