SUPERPRZEPIS

Bułeczki z makiem i kruszonką

16 mar 2015 16:40

edytaha
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 15

ocena: 4/5 głosów: 10

Uwielbiam takie „przytulane” bułeczki, bo mają dużo miękkiego miąższu, a te wyszły wyjątkowo mięciutkie i puchate. Troszkę przesadziłam z ilością kruszonki, ale ją również uwielbiam i nigdy nie mam dość :)

Składniki:

Bułeczki z makiem i kruszonką

50 dag mąki pszennej typ 650 + do podsypania
25 g świeżych drożdży
100 ml letniego mleka
około 100 ml letniej wody
6 łyżek masła
2 jajka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka domowego cukru waniliowego
0,5 łyżeczki soli
KRUSZONKA:
10 dag mąki pszennej typ 650
5 dag zimnego masła
5 dag cukru trzcinowego
DODATKOWO:
15 łyżeczek gotowej masy makowej
1 jajko do posmarowania wierzchu
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Bułeczki z makiem i kruszonką

Mąkę przesiać. Do dużego kubeczka wkruszyć drożdże, dodać pół łyżki cukru, łyżkę mąki i połowę mleka, rozetrzeć i odstawić do wyrośnięcia. Masło stopić, przestudzić. Do mąki dodać sól, resztę cukru, cukier waniliowy, jajka, pozostałe mleko i wyrośnięty zaczyn. Stopniowo dolewając wodę, wyrobić miękkie ciasto. Dodać rozpuszczone masło i wyrabiać nadal aż się wchłonie. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przebić, krótko przerobić i podzielić na 15 części. Każdą część rozpłaszczyć ręką, nałożyć łyżeczkę masy makowej i dokładnie zalepić. Bułeczki ułożyć zlepieniem do spodu na blaszce (rozmiar 23x33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Składniki kruszonki rozetrzeć palcami. Jajko roztrzepać. Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni (160 z termo obiegiem). Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.