Bułki ze szpinakiem i cebulką prażoną

Szpinak umyć i osuszyć a potem posiekać. Do miski wlać zakwas, dodać wodę i wymieszać. Mąkę zmieszać z solą i cukrem, wsypać do zakwasu, dodać olej oraz szpinak i cebulkę. Wyrobić ciasto i zakryć miskę ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto jest bez drożdży więc zajmie to więcej czasu. Po podwojeniu objętości ponownie wyrobić ciasto. Dłonie zwilżyć olejem, z ciasta odrywać kawałki i formować bułki. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i znowu zostawić do wyrośnięcia. Bułki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut. Gotowe wystudzić na kratce.