Buraczki z żurawiną

Buraki wyszorować, ugotować albo upiec - ok. 30-45 min.. Ostudzić, obrać ze skórki. Żurawinę opłukać, oczyścić w resztek listków. W rondelku zagotować 1/3 szkl. wody z trzema łyżkami cukru, dodać żurawinę, gotować aż żurawiną popęka i zacznie się rozpadać, ok. 10 min. Buraki zetrzeć na tarce jarzynowej, zetrzeć także jabłko. Cebulę obrać, posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić olejem, solą i pieprzem, odstawić do lodówki na min. 1 godzinę aby smaki się przegryzły. Podawać do mięs pieczonych.