Chleb z maślanką

Do miski przesypać oba rodzaje mąki. Dodać do nich sól, cukier i suszone drożdże. Dokładnie wymieszać. Mleko wymieszać z wodą i maślanką, wlać do sypkich składników. Wszystko wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Jak ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je zagnieść. Z ciasta uformować owalny bochenek i ułożyć na natłuszczonej i posypanej mąką blasze. Na wierzchu można zrobić dodatkowo nacięcia. Ciasto ponownie odstawić do wyrośnięcia. Tuż przed pieczeniem wierzch chleba posmarować białkiem jaja. Chleb piec przez ok. 1,5 godziny w 180 stopniach.