Chleb z ziarnami, otrębami i pokrzywą

Przygotowanie otrąb:

Do miski wsypujemy 1 szkl. otrąb pszennych. Zalewamy je 1/2 l ciepłej wody, mieszamy. Odstawiamy na ok. 1 godzinę.

Przygotowanie ciasta:

Do miski wsypujemy pokruszone drożdże i rozcieramy je z cukrem. Dodajemy namoczone otręby, mieszamy.

Dodajemy resztę ciepłej wody (1/2 l). Wsypujemy mąkę pszenną,sól,pokrzywę i wszystkie ziarna. Mieszamy dokładnie ciasto.

Następnie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia.

Przełożenie ciasta do foremek:

Foremki na chleb bardzo dokładnie smarujemy tłuszczem i obsypujemy je otrębami. Podrośnie ciasto mieszamy łyżką.

Przekładamy je do wysmarowanych foremek dając po tyle samo ciasta.

Zwilżonymi w wodzie dłońmi wyrównujemy wierzch ciasta.

Wyrośnięte ciasta w foremkach:

Foremki z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok . 20 min. Tak podrośnięte ciasto smarujemy za pomocą pędzelka zimną gorzką herbatą.

Pieczenie chleba:

Foremki z przygotowanym ciastem wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 60-70 min.

Po upieczeniu wyciągamy ostrożnie z blaszki i studzimy.