Chlebek orkiszowy z migdałami

Drożdże rozgnieść widelcem w misce, zasypać łyżeczką cukru, zalać letnią wodą lub serwatką. Odstawić na kwadrans, a w tym czasie sparzyć migdały wrzątkiem, osączyć, usunąć skórki z nich i lekko obturlać w soli morskiej. Do zaczynu dodać mąkę, oliwę i migdały. Wyrabiać i zagnieść. Odstawić miskę z ciastem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ponad godzinę. Piekarnik nagrzać do 220 st. C, foremki cwibakowe natrzeć lekko olejem, wyłożyć do nich ciasto podzielone na pół lub też do jednej prostokątnej blachy. Wstawić do piekarnika na 30 min. lub nieco dłużej. Po upieczeniu wyjąć i po lekkim ostudzeniu kroić na kromki.