Chłodnik brzoskwiniowy na białym winie

Brzoskwinie myjemy, przepoławiamy, usuwamy z nich pestki a jedną odkładamy. Resztę wrzucamy do niewielkiej ilości wrzątku, tak aby zakryte były do połowy. Gotujemy je przez około 8- 10 minut. Miękkie owoce miksujemy lub przecieramy przez sito na gładki krem. Do miski z przecierem wbijamy żółtka, dodajemy cukier i rozbijamy wszystko trzepaczką. Dolewamy szklankę wody, soku pomarańczowego i pół butelki wina a następnie mieszamy. Zupę wstawiamy do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Obok na talerzu układamy biszkopty.