Chłodnik ziołowy

Cukinię i ogórki umyć i pokroić w drobną kostkę.. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Czosnek przecisnąć przez praskę. Zieleninę posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę, podsmażyć cukinię, połowę ogórków, cebulę i czosnek. Dolać rosół, zagotować, ostudzić. Resztę ogórków zmiksować z zieleniną, dodać maślankę i podsmażone warzywa. Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Schłodzić. Chłodnik udekorować zieleniną.