Chrupiące placki ziemniaczane

3/4 ziemniaków zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Resztę na tarce o grubych oczkach.Dodaj posiekaną cebulę, mąkę i wbij jajko. Posól, popieprz i wymieszaj.Na patelnię wlej olej. Na gorący kładź łyżkę porcje masy formując placki. Smaż na złoty kolor. Przed włożeniem kolejnych porcji uzupełniaj olej. Usmażone placki układaj na ręczniku papierowym, by osączyć z tluszczu.