Ciasteczka Amaretti

24 sty 2012 13:49

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Ciasteczka migdałowe - pomysłowość i tradycja. Sprawdź, jak łatwo je przygotować!

Składniki:

Ciasteczka Amaretti

(dla 8 osób)
700 g mąki tortowej,
300 g brązowego cukru,
170 g masła,
2 białka,
4 żółtka,
2 łyżeczki cynamonu,
1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
240 g całych migdałów,
1 torebka proszku do pieczenia,
160 g wiórków ze skórki cytrusów,
40 migdałów do dekoracji

Sposób przygotowania:

Ciasteczka Amaretti

Mieszmy miękkie masło z cukrem. Nastepnie – wciąż mieszając – dodajemy kolejno: przyprawy, posiekane migdały, żółtka i skórkę cytrusów. Dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i jak najszybciej zagniatamy.

Tak przygotowane ciasto zawijamy w filię kuchenną i wkładamy do lodówki na 10 minut. Po wyciągnięciu formujemy niewielkie ciasteczka, z których każde dekorujemy 1 migdałem. Smarujemy je białkiem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy 18 minut. Zanim podamy, czekamy aż ostygną.

Wskazówki:

Szczypta mąki kukurydzianej dodana do cista sprawi, że cisteczka będą jeszcze bardziej chrupiące. Warto też użyć gorzkich migdałów.