Ciasteczka dyniowo-marchewkowe

ETAP 1:

Mąkę pszenną wymieszać z mąką kokosową i proszkiem do pieczenia. Dodać starte na tarce o dużych oczkach zimne masło, posiekać z mąką.

ETAP 2:

Następnie dodać puree z dyni, startą na tarce o drobnych oczkach marchewkę, cukier puder, żółtko i wiórki kokosowe.

ETAP 3:

Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 15-20 minut.

ETAP 4:

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 2 mm i foremkami o dowolnych kształtach wykrawać ciasteczka. ( Ciasteczka wycinałam dwiema foremkami o różnej wielkości.)

ETAP 5:

W połowie ciasteczek na środku wykrawać otworki za pomocą małej foremki.

ETAP 6:

Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 12-15 minut. Rumiane ciasteczka ostudzić, przełożyć masłem orzechowym zlepiając razem po dwa ciasteczka.