Ciasteczka orzeszki

Przygotowanie ciasta:

Mąkę przesiać ,posiekać ze smalcem i margaryną. Dodać cukier, żółtka, śmietanę wymieszaną z octem i sodą oczyszczoną. Zagnieść ciasto.

Ciastem wylepiać metalowe foremki na orzeszki. Upiec w nagrzanym piekarniku w 180-190 stopniach na złoty kolor.

Gorące wyciągać z metalowych foremek.

Przygotowanie masy orzechowej :

Herbatniki mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Orzechy sparzamy wrzącym mlekiem,następnie pozostawiamy do ostygnięcia.

Jajka z cukrem ubić w kąpieli wodnej ( ok. 20 min.) na gęstą ,białą puszystą masę. Gdy jajka są ubite studzimy je ciągle ubijając.

Masło i margarynę o temp. pokojowej ucieramy na puch. Ciągle ucierając dodajemy po łyżce masy jajecznej.

Następnie ucierając masę na mniejszych obrotach dodajemy przestudzone orzechy ,a na końcu zmielone herbatniki.

Składanie orzeszków :

Na połowę połówek upieczonych orzeszków nakładamy po odrobinie marmolady.

Składanie orzeszków :

Na ciasteczka wypełnione marmoladą nakładamy po łyżeczce masy orzechowej.

Etap końcowy :

Ciasteczka wypełnione marmoladą i masą sklejamy pozostałymi pustymi połówkami upieczonych orzeszków,lekko je dociskając.

Boki orzeszków wyrównujemy ścierając je na drobnej tarce. Gotowe orzeszki polewamy lukrem przygotowanym wg przepisu na opakowaniu.

Dekorujemy cukrowymi motylkami i cukiereczkami.