Ciasteczka z sezamem i kminkiem

Masło roztapiamy na wolnym ogniu, uważając aby się nie przypaliło. Odstawiamy do ostudzenia.Mąkę pszenną sodę oczyszczoną przesiewamy do miski przez sitko. W mące robimy niewielkiej wielkości wgłębienie. Do niego wbijamy 3 jajka, roztopione chłodne masło, oraz szklankę letniej wody mineralnej gazowanej, sól oraz pieprz. Gazowanej woda sprawi ze nasze ciasteczka będą pulchniejsze. Wyrabiamy ciasto. Gdy ciasto jest klejące dodajemy więcej mąki. Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce na około pół godziny. W tym czasie na patelni ( bez dodatku tłuszczu) prażymy garść sezamu i garść kminku na koniec dodajemy pieprz ziołowy. Ciasto rozwałkujemy na grubość ok 0,5 cm i posypujemy prażonymi ziarnami. Ciasto składamy na pół ( tak aby od spodu było czyste ciasto i na wierzchu też , a ziarna znalazły się w środku). Delikatnie uciskamy aby warstwy sie połączyły. Z ciasta kroimy małe prostokąty. Układamy je na baszce wysmarowanej tłuszczem. Ciasteczka smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy w temp. 180c przez ok 15 min