Ciastka półfrancuskie

Mąkę rozczynić z drożdżami rozpuszczonymi w szklance mleka, wbić 2 żółtka i 2 całe jaja, łyżkę cukru i ubijać ciasto dopóki nie zacznie odchodzić od łyżki, następnie zostawić w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia. Wyłożyć ciasto na stolnicę, cienko rozpłaszczyć, położyć na ciasto 20 dkg masła, brzegi ciasta zwinać w kształcie koperty i walkować w jedną stronę, znów zawinąć brzegi i pozostawić ciasto na 10 minut. Czynność tę powtórzyć jak przy cieście francuskim 4 razy. Z ciasta tego robi się różnego rodzaju ciasteczka: rogaliki, obwarzanki, ósemki. Posmarować jajem posypać grubym cukrem i wstawić do gorącego pieca na 50 minut.